Aguacate relleno de atún

Aguacate relleno de atún

¿Alguna vez has degustado aguacate relleno? Si no lo has hecho, en Ecuador es muy popular elaborarlo con cualquier guiso. El día de hoy llevamos a tu paladar la forma más fácil y sencilla ¡Con atún!

Realizaremos una especie de ensalada con vegetales, estos últimos le dan un sabor increíble a nuestro plato.

Una de las ventajas que poseen los aguacates son sus grasas NATURALES, adicional a ello suelen contener mucha agua; si lo consumes ¡no engordarás! y te alimentarás de forma nutritiva.

El aguacate relleno de atún es una de las formas tradicionales y a su vez diferentes de poder consumir esta fruta. Un consejo a tener en cuenta, al momento de comer puedes agregarle salsas para conseguir una degustación mucho más sabrosa.

El momento para comerlo puede ser al almuerzo como complemento de otros platos, asimismo para un aperitivo en reuniones familiares.

Porción para: 12 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 lata de atún.
  • 6 aguacates maduros.
  • ½ taza de arvejas previamente bien cocinadas.
  • ½ cebolla blanca finamente picada.
  • ½ taza de granos de maíz cocinados.
  • 1 huevo duro picado en cuadros.
  • Perejil picado o molido.
  • 1 ají sin venas.
  • Hojas de lechuga bien limpias.
  • Jugo de limón.
  • 1 tomate mediano previamente cortado sin semillas.
  • ½ taza de zanahoria cocinada, picada en pequeños cuadros.
  • Salsa rosada (Opcional).

Preparación

  1. Iniciaremos mezclando el atún junto a la arveja previamente cocinada, el maíz, la zanahoria (Rallada es mejor), el huevo, perejil, tomate, salsa rosada o mayonesa y finalmente sal y pimienta al gusto… Mezcla todo muy bien haciendo que los ingredientes se integren.
  2. Toma los aguacates, debes cerciorarte de que estén maduros; córtalos a la mitad y retira la semilla. Una vez hecho esto toma el jugo de limón y coloca un poquito para evitar que se pongan negros.
  3. Se recomienda colocar las hojas de lechuga en vinagre para eliminar cualquier bacteria, luego lava con agua y colócalas sobre un plato.
  4. Coloque los aguacates encima de la lechuga y con una cuchara comience a rellenar bastante (Con la ensalada previamente hecha) una vez lo hayas realizado espolvorear un poco de perejil encima.
  5. Ya teniéndolos listos puedes añadir un poco más de salsa o servir así, en caso de tener que reservar coloque a la nevera durante poco tiempo.

Consejo: la cebolla es un poquito picosa, si esto no te gusta te recomiendo cocinarla con agua caliente y luego ponerle agua fría para que esponje, posterior a ello retira el exceso de agua y el problema estrá solucionado.

Preparación de la salsa rosada:

La salsa rosada es muy fácil de preparar, solo necesitarás tener a tu disposición mayonesa y salsa kétchup.

Mezcla estos ingredientes en partes iguales y listo, te recomiendo hacer solo la cantidad necesaria para que el restante no se pierda.

aguacate relleno de atun calorias

Beneficios de consumir aguacates

  • Los aguacates son ricos en potasio y magnesio, es el alimento clave para deportistas y mujeres en estado de embarazo.
  • El consumo de aguacates ayuda en la pérdida de peso y reduce el azúcar en la sangre, gracias a su alto contenido de fibra.
  • Son ricos en vitamina K, lo que permite mantener huesos fuertes y sanos.
  • La ingesta habitual de aguacates mejora la digestión.
  • Esta fruta aporta 20 vitaminas y minerales.
aguacate relleno con atun
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