Este plato típico de la región de Galápagos es muy utilizado en la cocina Ecuatoriana por su increíble sabor y su fácil preparación.Este arroz es una necesidad en cada hogar ecuatoriano en Nochebuena. Es colorido y delicioso para comer. El arroz se cocina en coca-cola (sí, la bebida gaseosa) para darle color y sabor, las nueces dan un buen crujido, las pasas dan un sabor dulce y el jamón es muy jugoso. Así que sigue y condimenta un poco tu Navidad con este arroz exótico.
A continuación aprenderás a como hacer Arroz Navideño paso a paso, empecemos.
Porción para: 8 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
- 3 tazas de arroz
- 1 1/2 tazas de Coca-Cola
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 – 1/2 taza de pasas de uva
- 1/4 – 1/2 taza de nueces, picadas
- 1/4 – 1/2 taza de jamón o mortadela, en cubos
- 1 Cebolla Blanca
- 1 pimiento verde, picamos la mitad para cocinar y la otra mitad para adornar.
- 1 pimiento amarillo, picamos la mitad para cocinar y la otra mitad para adornar.
- 1 pimiento rojo, picamos la mitad para cocinar y la otra mitad para adornar.
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
Preparación
- Precaliente la olla a fuego medio (donde cocinará el arroz), derrita la mantequilla y añada el aceite. Cocine las verduras, la cebolla, los pimientos rojos, amarillos y verdes (refrito) durante unos 2-3 minutos.
- Añadir el arroz, las verduras y tostarlas durante 1 ó 2 minutos. Añada la coca-cola y el agua. Sazonar la mezcla con sal. Luego suba el fuego a alto, déjelo hervir hasta que se pueda ver el arroz y luego cúbralo, lleve el fuego a medio-bajo. Cocine por otros 10-15 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, apague el fuego y mezcle las nueces, las pasas y el jamón. Servir en una bandeja y adornar con el resto de los pimientos rojos, amarillos y verdes picados.
