Ceviche ecuatoriano (vegetariano)

ceviche ecuatoriano

El ceviche ecuatoriano tiene muchas formas de preparación, hoy te traemos esta increíble receta para las personas vegetarianas a base de chochos y algunas verduras para una mayor nutrición.

Si te gusta el ceviche y aun no sabes prepararlo, quédate y sigue nuestro paso a paso.

Se recomienda servir con plátanos, aguacates, ají, maíz o cualquier acompañante que le guste a tu paladar. Normalmente a cada vaso se le añade lo que desees.

Puede que el ceviche sea uno de los platos con más tipos de preparaciones en la actualidad, pero la receta favorita en la cocina ecuatoriana, es sin duda alguna el ceviche al estilo vegetariano.

El ceviche no se prepara únicamente con mariscos, se lo puede realizar con otro tipo de carnes, para los vegetarianos debemos mejorar los platos para su deleite.

La receta de ceviche vegetariana está hecha a base de chochos; los podemos comprar en el supermercado en presentación envasados, poseen larga duración, esto último te permite reservar los ingredientes para preparar en un momento oportuno.

Porción para: 8 personas

Tiempo de preparación: máximo 20 minutos

Ingredientes

  • 5 tazas de chochos.
  • Extracto de jugo de 10 limones.
  • Extracto de jugo de 2 naranjas.
  • Cebolla morada cortada en plumas.
  • Cilantro picado finamente.
  • ¼ taza de salsa de tomate.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal a tu gusto.

Preparación elaboración de ceviche (vegetariano)

  1. Selecciona una olla de tamaño medio para la elaboración del ceviche, posterior a ello añade todas las rodajas de cebolla y sal al gusto, agrega un poco de agua (Cubriendo las tiras de cebolla) y deje cocinar de 10 a 15 minutos.
  2. Pasado este tiempo retire el agua caliente y rápidamente añada agua bien fría para hacer que las cebollas pierdan el sabor agrio y amargo que a veces le queda a la comida.
  3. En una taza extra, añade todos los ingredientes (Menos la sal), remueve durante varios minutos para distribuir bien.
  4. Verifica sabores y agrega sal según tus gustos, si deseas que el ceviche quede un poco más espeso puedes hacer la preparación con papa y otras verduras.
  5. Marina el ceviche y deja en la refrigeradora un par de horas, para que al momento de degustar disfrutes de un mejor sabor.
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como hacer ceviche ecuatoriano

Cuando esté frío, puede servirlo junto a otros complementos y sentir el delicioso sabor del ceviche. Ten en cuenta que hay muchas formas de prepararlo, no necesariamente debe ser vegetariano.

Con 1 o máximo 2 vasos de esta receta estarás muy lleno. En cuanto a su preparación es ideal para eventos o reuniones familiares.

No te tomará mucho tiempo elaborar ceviche ecuatoriano, todo lo contrario, en muy pocos minutos tendrás listo tu plato.

Puede ser que en algún momento te saque de un apuro, no tendrás que gastar mucho dinero, más bien economizarás con el uso de pocas verduras.

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Nota

Uno de los platos tradicionales de la costa ecuatoriana son los ceviches en sus diferentes variedades.

El ceviche ecuatoriano de camarón aporta gran cantidad de nutrientes y son bajos en calorías.

En otra variedad que podemos degustar es el ceviche ecuatoriano de pescado, este nos aporta una fuente de ácidos grasos como el Omega 3, estas grasas saludables reducen el riesgo de padecer enfermedades.

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