Crema de Lentejas

Mi madre solía hacer esta sopa cuando yo era más joven. ¡Al principio la odiaba! Y por hacerlo ella la hacía todos los días (no es broma), hasta que me gustó. Así que, para aquellos de ustedes a quienes les gustan las sopas, estar sanos, a dieta, o necesitan añadir alguna a su colección. Esta es la sopa para ello. Sirva esto como aperitivo, almuerzo ligero, o incluso cena ligera con un pan tostado o arroz. Disfrútela.

crema de lentejas

A continuación aprenderás a como hacer Crema de Lentejas paso a paso, empecemos.

Porción para: 3-4 porciones

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 Taza de lentejas secas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal o sólo mantequilla
  • 1 cubo de caldo de carne de res, pollo o vegetales
  • Sal, a gusto
  • Crema espesa, para la guarnición

Preparación

  1. Añada las lentejas secas en una olla de tamaño medio. Agregue agua cubriendo 1/2 pulgada sobre las lentejas. Deje que hierva, luego déjela hervir por 2 a 3 minutos mas. Luego apague el fuego y deseche el agua. Pasarla por un colador para capturar las lentejas (yo hago esto porque de otra manera las lentejas sabrán amargas y también las limpia). Luego agregar agua nuevamente en la olla para terminar de cocinar las lentejas a fuego medio por 15-20 minutos más, hasta que estén tiernas.
    olla con lentejas
  2. Una vez que las lentejas estén tiernas, viértalas en un procesador de alimentos o en una licuadora y hágalas puré hasta que estén suaves. Déjelas a un lado.
    lentejas licuadas
  3. Usando una olla nueva o la misma olla que estaba usando para cocinar las lentejas, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el ajo y saltee por un par de minutos. Luego baja el fuego antes de verter el puré de lentejas en la olla (yo no hice esto y la sopa salpicó por todas partes…) luego sube el fuego de nuevo a medio.
  4. Si las lentejas están demasiado gruesas añada agua en la olla. Añada el caldo, revuelva y deje que se derrita en la sopa.

Nota

  • Pruebe los condimentos (si son demasiado salados, añada agua) y sirva con crema espesa.
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