Las croquetas de atún son una opción bastante tentadora a la hora de cocinar un aperitivo, no solo porque sean deliciosas sino también porque podemos prepararlas el día anterior y calentarlas al dia siguiente, esto nos ahorra mucho tiempo en la cocina.
A continuación aprenderás a como hacer unas Croquetas de Atún paso a paso, empecemos.
Porción para: Rinde de 9 -12 croquetas (dependiendo del tamaño)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 libra de papas rojas (unas 3 medianas hacen una libra)
- 1 lata de atún en aceite
- 2 Huevos
- 1 cucharada de perejil, picado
- 1 taza de migas de pan
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 taza de aceite
- 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
- Pele y corte en trozos de 1 pulgada las papas y cocínelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, no olvide agregar sal al agua para que las papas cojan sabor. Una vez cocidas, pasarlas por un rallador o triturarlas de cualquier manera, ponemos las papas trituradas en un tazón.
- Mezcle bien las papas, el atún, 1 huevo, el ketchup, la sal y la pimienta.
- Caliente el aceite. Bata el otro huevo en un tazón y en otro tazón añada el pan rallado. Sumergir primero las croquetas en el huevo y después en el pan rallado, luego freírlas hasta que se doren. Cuando estén cocidas, coloque las croquetas en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite y sírvalas con salsa de tomate.
- A disfrutar.
