Humitas de maíz tierno

humitas de maíz tierno

Las humitas de ma√≠z tierno es la preparaci√≥n hogare√Īa m√°s realizadas en Ecuador. Normalmente en otros pa√≠ses tambi√©n se realiza este plato, pero se conoce de otras formas.

Si nunca has probado este postre delicioso, debes saber que tiene una consistencia similar a la de los bollitos. Su sabor puede variar mucho dependiendo del complemento acompa√Īante.

Puede que te preguntes si son similares a los tamales mexicanos, para ser sinceros es elaborado con los mismos ingredientes, pero su contextura es diferente.

Las humitas ecuatorianas para poder cocinarse y hacer que tomen sabor, se envuelven en la misma hoja de ma√≠z (Que no est√© rota), de esta manera toma su forma y no se da√Īa durante el proceso de cocci√≥n.

Seg√ļn tus gustos o la tradici√≥n familiar, pueden hacerse humitas dulces o saladas. Se comen rellenas o solas. Una recomendaci√≥n importante es; cortar el ma√≠z cuando est√° tierno.

A continuación aprenderás a cómo hacer humitas ecuatorianas de maíz paso a paso, empecemos.

Porción para: 6 personas

Tiempo de preparación: Variado

Ingredientes

  • 6 o 7 mazorcas con la hoja de ma√≠z (En buen estado)
  • 3 tazas de queso desmenuzado previamente rallado.
  • 1 taza de cebolla (Picada en tiras muy finitas).
  • Cilantro.
  • Ajo.
  • Harina de ma√≠z blanca.
  • ¬ľ taza de nata.
  • 2 huevos.
  • Sal o az√ļcar al gusto.

Preparación de humitas de Maíz Tierno

Para iniciar la receta y acelerar el procedimiento deber√°s tomar los choclos (ma√≠z o mazorcas) y quitar cada grano, cuando lo saques de la hoja se cuidadoso para no da√Īarla.

Las hojas que extraigas y sean de mayor tama√Īo ponlas a cocinar en una olla durante varios minutos, as√≠ tomar√°n dureza; reserva hasta el momento de tener que usarlas.

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  1. Comienza desgranando el ma√≠z, mira que este no se encuentre por partes da√Īado o a la taza caigan los hilos de la mazorca. Una vez hecho esto reserve los granos y aparte las tusas hacia otro lado.
  2. En una m√°quina de moler o procesador de alimentos a√Īada por partes todos los ingredientes y muela muy bien, procure tener una taza para ir reservando.
  3. Una vez tengas todo molido comienza a amasar hasta obtener un pur√© bastante grueso, posterior a ello en una olla m√°s grande a√Īade ¬ľ de agua y pon las tusas, deja all√≠ un rato mientras el agua hierve.
  4. Mientras tanto toma las hojas del ma√≠z y comienza a a√Īadir la masa obtenida, para amarrar usa tiras de las hojas y presiona cuidadosamente.
  5. A√Īade a la olla y deja que se cocinen durante 40 minutos, pasado este tipo retira cuidadosamente y coloca en una bandeja para que expulsen un poco el agua.
como hacer humitas tradicionales
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¡Y listo! Eso es todo, su preparación es muy sencilla y pueden ser recetas que te saque de apuros algunas veces.

Caf√© con humitas es ideal para los desayunos o cenas y te permitir√° variar un poco el men√ļ diario.

Para esta receta de las humitas ecuatorianas, quiz√° al comenzar no tengas mucha pr√°ctica para envolver las humitas, pero luego de 4 o 5 le vas agarrando pr√°ctica, hasta que se vuelve muy f√°cil.

En cuanto al proceso es muy f√°cil de realizar y no se necesita ayuda.

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