Menestra de Lenteja

Este plato típico de Ecuador se lo puede encontrar principalmente en la región Costa aunque se lo puede encontrar en cualquier parte del país. El arroz con menestra de lenteja generalmente se acompaña con carne frita o asada unos ricos patacones y su buena rodaja de aguacate.

arroz con Menestra de Lenteja

A continuación aprenderás a como hacer Menestra de Lenteja paso a paso, empecemos.

Porción para: 6 porciones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 1/2 libra de lentejas
  • 1 tomate picado en cuadritos
  • 1 pimiento picado en cuadritos
  • 1 cebolla colorada o paiteña picada en cuadritos
  • 1 plátano verde picado en cuadritos
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 diente ajo picado
  • Comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro

Preparación

  1. Primero lavamos las lentejas y las ponemos a remojar si gusta aunque las lentejas no requieren ser remojadas, después procedemos a calentar el achiote en un sartén y sofreímos el tomate, la cebolla y el pimiento, junto con la sal, pimienta, el comino y el ajo.
  2. En una olla ponemos a hervir dos litros de agua y le agregamos las lentejas sin remojar o remojadas como guste y también agregamos el refrito.
  3. Cuando este hirviendo debemos asegurarnos de remover toda la mezcla para que no se queme y también de agregar agua en caso de que se este evaporando muy rápido.
  4. Una vez que las lentejas estén suaves agregamos el plátano y dejamos que se cocine a fuego lento, debemos asegurarnos de remover bien la mezcla para que no se queme.
  5. Cuando el plátano este cocinado podemos agregar el cilantro y verificar si la sal esta a su gusto, una vez hecho eso apagamos la hornilla.
  6. Para servir la menestra puede acompañarla de patacones, carne de cualquier tipo puede ser de pescado de res o de pollo, arroz blanco, maduros fritos, ensalada, tomates, unas ricas rodajas de aguacate y varias salsas.

Nota

  • Al momento de agregar el cilantro podemos agregar queso para que quede mucho mas sabroso.
  • La menestra es un ingrediente que tiene mucha versatilidad en la cocina Ecuatoriana por ese motivo puede experimentar y crear su propia receta.
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