Pastel de Choclo

Este plato ecuatoriano puede parecer feo, pero no te dejes engañar. ¡Es absolutamente delicioso! Hágalo para una ocasión especial o sólo para la cena. Estos ingredientes se encuentran en cualquier supermercado, así que vamos a cocinarlo.

pastel de choclo

A continuación aprenderás a como hacer un Pastel de Choclo paso a paso, empecemos.

Porción para: 6 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1 (29 onzas) Lata de Maíz, escurrida y enjuagada.
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 5 Huevos, separadas las claras de sus yemas
  • 1 taza de azúcar blanca o azúcar morena
  • Un vaso de ron (1 1/2 onzas) de cualquier tipo.
  • Sal y pimienta, al gusto

Para rellenar

  • 1 libra de carne molida
  • 1 Cebolla Roja, picada
  • 1 Diente de ajo, picado
  • 10 Aceitunas enteras, descarozadas
  • 1/2 taza con pasas de uva
  • 1 cucharada de perejil o cilantro, picado finamente
  • 2 huevos duros, cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  1. En un procesador de alimentos o en una licuadora, haz un puré con el maíz, la leche y la crema espesa.
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  2. Añade la mantequilla, las yemas de los huevos, el azúcar, el ron, la sal y la pimienta, haz un puré hasta que esté suave. Luego guarde el puré en un tazón cubierto con una envoltura de plástico hasta que esté listo para ser usado.
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  3. En una sartén de tamaño medio calienta el aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Luego agregue la carne molida y cocine hasta que la carne ya no esté rosada. Apague el fuego y añada el perejil o el cilantro, las pasas, la sal, la pimienta y mezcle bien. Deje la sartén a un lado para que se enfríe hasta que esté listo para ser utilizado.
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  4. Con una batidora eléctrica o un batidor. Bata las claras de huevo hasta que estén bien firmes. Luego mezcle las claras de huevo con el puré de maíz.
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  5. Precalentar el horno a 350 F (180 C). En un horno de 9×5 pulgadas. En un molde de pan, vierta la mitad del puré de maíz y encima ponga todo el relleno de carne. Encima del relleno de carne, coloque las rodajas de huevo y las aceitunas. Luego cubra el relleno con el resto del puré de maíz. Ponga el molde de pan encima de otro molde para que cuando se cocine no ensucie el horno. Gotea…
  6. Hornee durante 50 – 60 minutos. Espera 10-15 minutos antes de cortar y servir.

Nota

  • Asegurate de poner el otro molde de pan encima sino quieres que tu horno quede hecho un desastre.
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