Quimbolitos

Los quimbolitos son un tipo de pasteles dulces al vapor muy exquisitos de la región Sierra ecuatoriana.

También conocidos como kimbolitos, son una receta tradicional. Su envoltura en hoja de achira y hechos con harina de trigo junto con harina de maíz, huevos, mantequilla, azúcar y leche hacen de los quimbolitos ecuatorianos un pastel único en el mundo.

Este postre tradicional se ha extendido por otros países de sudamérica, donde tienen sus propias versiones únicas y sabrosas.

quimbolitos
Receta quimbolitos lojanos

A continuación aprenderás a como hacer Quimbolitos paso a paso, empecemos.

Porción para: 20 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para quimbolitos

  • 2 tazas de harina de trigo blanco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 12 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 taza de queso fresco de vaca o de cabra
  • 12 huevos separadas las claras y las yemas
  • 2 cucharaditas de Brandy
  • 1 cucharadita de vainilla 1 vaina
  • 8 cucharadas de pasas de uva
  • 1 taza de Leche

Preparación de quimbolitos ecuatorianos

  1. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla muy cremosa.
  2. En un tazón separado agregue la leche, la yema de huevo (previamente separada de las claras), la harina, el queso, el polvo de hornear, las pasas remojadas, el brandy, la vainilla y mézclelo bien, luego agréguelo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
    mesclar masa
  3. En un recipiente aparte, con la ayuda de una batidora, batir las claras de huevo hasta que alcancen un punto de inflexión suave. Mezclar las claras de huevo batidas y la mezcla de la masa hasta que quede bien mezclada.
  4. Puedes elegir entre usar hojas de achira, papel pergamino o papel de aluminio para verter la mezcla. Rellena cada paquete y envuélvelo bien dejando el centro del paquete ligeramente abierto.
    hacer QUIMBOLITO
  5. Puede cocinarlos al vapor durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la cantidad de relleno de quimbolito que añada a las hojas de achira.

Nota

  • Esta receta de quimbolitos es perfecta para disfrutar con nuestra familia.
  • Ahora que ya sabes como hacer quimbolitos fáciles y rápidos de hacer, comparte la receta para hacer quimbolitos con tus familiares y amigos.
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