Sopa de Pan

Esta es considerada una comida de confort en Ecuador. Mamá solía hacerla cuando no tenía carne o aves a mano. Esta sopa es tan deliciosa que querrás repetirla. Fácil, reconfortante y rápida de hacer. Una comida maravillosa para mantenerte caliente en el invierno.

sopa de pan

A continuación aprenderás a como hacer Sopa de Pan paso a paso, empecemos.

Porción para: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola (o aceite de achiote)
  • 1 cucharadita de semillas de achiote
  • 1/4 de taza de cebolla blanca/amarilla/roja, picada
  • 2 Tazas de agua
  • 8 onzas de Queso Fresco, cortado en cubos
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 cucharada de orégano seco o fresco
  • 6 Tazas de Leche
  • 4 rebanadas de pan de un día (yo utilicé la baguette francesa. También puede utilizar el pan cubano, italiano, blanco del país…etc), cortadas de 1-2 pulgadas de grosor
  • 2 cucharadas de cilantro, picado

Preparación

  1. Si tiene aceite de achiote, salte este paso. Si no, en una olla de tamaño mediano comience calentando el aceite con las semillas de achiote a fuego medio-alto. Cocine hasta que el aceite esté rojo anaranjado. Remueva las semillas y deséchelas.
    aceite achiote olla
  2. Añada las cebollas y cocine hasta que estén translúcidas.
    olla cebollas aceite
    Añada el agua y deje hervir. Hierva por 5 minutos.
    olla agua cebollas
    Luego baje el fuego a medio y añada la leche, el queso, la sal, la pimienta y el orégano. Revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento cubierto por 10 minutos.
    olla agua cebollas leche
  3. Añada las rebanadas de pan y cúbralas. Cocine hasta que el pan esté blando.
    olla agua cebollas leche pan
    Antes de servir, mezcle el cilantro y sirva inmediatamente.

Nota

  • Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, añada un poco de leche.
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